In che anno è nato l'aperitivo?

Il rito dell'aperitivo: una storia tutta italiana

L'aperitivo è oggi un momento sacro di convivialità, ma pochi sanno che questa amata tradizione ha una data di nascita ben precisa e una culla tutta italiana. Il rito nasce ufficialmente nel 1786 a Torino, grazie all'intuizione di un giovane erborista di nome Antonio Benedetto Carpano. È stato lui a creare il Vermouth, un vino aromatizzato ottenuto da un sapiente infuso di erbe e spezie che conquistò rapidamente i palati dell'epoca.

La genialità di Carpano non fu solo nella ricetta, ma anche nell'idea di servire questa bevanda prima dei pasti. Le proprietà dell'infuso, infatti, erano perfette per stimolare l'appetito e preparare lo stomaco alla cena. Quella che era nata come una raffinata abitudine della corte sabauda e della borghesia torinese si diffuse ben presto nei caffè di tutta la città, trasformandosi in un vero e proprio fenomeno sociale.

Con il passare degli anni, l'usanza dell'aperitivo ha valicato i confini del Piemonte per conquistare l'intera penisola, arricchendosi di varianti regionali, cocktail iconici e stuzzichini di ogni tipo. Da semplice rimedio digestivo, è diventato il simbolo dello stile di vita italiano, un modo per staccare la spina a fine giornata e condividere del tempo con gli amici. La prossima volta che brindate prima di cena, ricordate che state celebrando una tradizione che dura da ben più di due secoli.