Qual è il caffè più forte?

Qual è davvero il caffè più forte?

Molti credono che un espresso ristretto e denso sia la scelta migliore per ottenere la massima carica di energia. In realtà, la convinzione che un caffè più concentrato sia anche quello più ricco di caffeina è un falso mito molto diffuso.

Contrariamente a quanto si pensa, è il caffè lungo ad essere il più forte in termini di contenuto effettivo di caffeina. Il motivo risiede nel processo di estrazione: la caffeina è una sostanza idrosolubile che richiede tempo per sciogliersi. Più a lungo l'acqua calda rimane a contatto con la polvere di caffè, maggiore sarà la quantità estratta.

Mentre un classico espresso contiene mediamente tra i 40 e i 60 mg di caffeina, una tazza di caffè lungo ne contiene tra i 70 e i 120 mg. La maggiore quantità d'acqua utilizzata permette di estrarre una dose nettamente superiore di sostanza stimolante. Se l'obiettivo è quindi una vera sferzata di energia per affrontare la giornata, il caffè lungo si rivela la scelta migliore.