Qual è il miglior croissant?

Il segreto del croissant perfetto? Si trova in Australia

Quando si pensa al croissant perfetto, la mente vola immediatamente a un piccolo bistrot di Parigi, tra profumo di burro e atmosfere romantiche. Eppure, la geopolitica della pasticceria è stata recentemente stravolta da un verdetto inaspettato: il croissant più buono del mondo si mangia in Australia.

A decretarlo è stato il prestigioso New York Times, che ha incoronato la Lune Croissanterie, una celebre pasticceria situata nel quartiere di Fitzroy, a Melbourne. Niente segreti custoditi all'ombra della Tour Eiffel, quindi, ma una vera e propria rivoluzione che arriva dall'emisfero australe, dove la cura per i dettagli e la precisione quasi scientifica hanno ridefinito i dettagli di questo pilastro della colazione.

Ma cosa rende così speciale la sfoglia di Lune? Chi ha avuto la fortuna di provarla parla di un equilibrio celestiale: una crosta esterna incredibilmente croccante, dorata al punto giusto, che racchiude un interno soffice, a nido d'ape, ricco di un profondo sapore di burro di altissima qualità. Fondata da un'ex ingegnere aerospaziale, la pasticceria applica una precisione millimetrica ai tempi di lievitazione e alla stratificazione della sfoglia.

Se state pianificando il prossimo viaggio o se siete semplicemente dei puristi della colazione, sappiate che la nuova Mecca del gusto richiede un volo decisamente lungo. Ma a giudicare dall'entusiasmo dei critici internazionali, ogni singolo chilometro ne vale decisamente la pena.