Quanto può stare aperta la passata in frigo?

Quanto tempo dura la passata aperta in frigo?

Una volta aperto, un barattolo di passata, pelati o sugo pronto non dovrebbe rimanere in frigorifero per più di cinque giorni. Anche se all’apparenza sembra ancora in buono stato, potrebbe essersi già sviluppata muffa invisibile a occhio nudo.

Il freddo del frigorifero rallenta la crescita dei batteri, ma non la blocca del tutto. In particolare, i prodotti a base di pomodoro, essendo acidi ma ricchi di umidità, possono diventare terreno fertile per microrganismi pericolosi se conservati troppo a lungo. A volte, basta una leggera pellicola o un odore sospetto per capire che qualcosa non va – ma non sempre i segnali sono evidenti.

Per evitare sprechi e rischi per la salute, è meglio seguire una regola semplice: dopo l’apertura, consuma la passata entro 3-5 giorni. Se ne hai in eccesso, puoi suddividerla in porzioni e congelarla in sacchetti o contenitori ermetici. In questo modo si conserva fino a tre mesi e sarà pronta all’occorrenza per una pasta veloce o una zuppa calda.

Fai sempre attenzione anche al modo in cui riponi il barattolo aperto. Trasferiscilo in un contenitore pulito con coperchio, piuttosto che lasciarlo nella lattina originale, per preservarne meglio la qualità. E se hai il minimo dubbio sul suo aspetto o odore, la scelta più sicura è buttarla.