ロブスターはエビの仲間ですか？

ロブスターはエビの仲間？その真相

「ロブスターはエビの仲間ですか？」という質問をよく耳にします。結論から言えば、ロブスターは確かにエビの仲間です。生物学的には、どちらも十脚目（じゅうきゃくもく）に属しており、甲殻類という大きなグループに分類されます。

特に、イセエビやアメリカでよく食べられるロブスター（オオアワビ）は、「歩行型のエビ」として知られています。つまり、泳ぐのではなく、海底を歩いて移動するのが特徴です。見た目は大きく異なるように見えても、実はカニやエビと同じような体のつくりをしており、はさみや硬い外骨格、関節のある脚など、共通する部分がたくさんあります。

ただし、スーパーでよく見かける「エビ」として売られているもの（例えばブラックタイガーなど）は、主に「泳ぐタイプ」のエビで、ロブスターやイセエビとはやや異なる進化をたどってきました。それでも、遠い親戚のような関係と言えるでしょう。

実は、味わいも似ています。身がしっかりとしていて、甘みのある風味は、ロブスターもエビも共通。高級食材として重宝されるのも納得です。特にフランス料理やイタリア料理では、ロブスターのトマト煮やグラタン、エビのリゾットなど、素材の良さを活かした名物が数多く存在します。

まとめると、ロブスターはエビの大きな親戚。見た目は迫力があっても、その正体はなじみ深いエビと同じ仲間。次にロブスターを食べる機会があれば、ちょっとした生物学の知識も添えて楽しんでみてはいかがでしょうか。