変色したりんごの色を戻す方法はありますか？

変色したりんご、元の色に戻せる？

スライスしたりんごを少し放っておくと、すぐに茶色く変色してしまいますよね。見た目が悪くなるだけでなく、なんだか味もまずそうな気がしてしまいます。でも実は、この変色したリンゴの色を戻す方法があるんです。

オレンジジュースに使われているのは、果汁100％のもの。その中にたっぷり含まれるビタミンCが、変色の原因となる酸化を防ぐ働きをしてくれます。さらに、すでに酸化した部分を還元して、茶色を薄くすることも可能。浸した後は見た目もきれいになり、おいしく食べられます。

りんごが変色するのは、空気に触れてポリフェノールが反応するため。これは自然な現象で、食べてもまったく問題ありませんが、見た目をきれいに保ちたいときにこの方法はとても便利。お弁当やデザートに使うときにも役立ちます。

ただし、オレンジジュースの香りや味が少し残る可能性があるので、その点はご注意を。レモン汁を使う方法もありますが、酸味が気になる人もいるので、オレンジジュースはまろやかで使いやすいかもしれません。

気になる変色も、身近な食材で簡単にケア。ぜひ試してみてください。