アワビの食べれない場所は？

アワビの食べられない部分とは？

アワビは高級食材として知られ、刺身やバター焼きなどで人気がありますが、実はすべての部分を食べられるわけではありません。特に注意したいのは、アワビの体の中にある赤い部分です。

この赤い部分は、アワビの口（くち）にあたります。見た目は他の部分と比べて濃い色をしており、触ると非常に固いのが特徴です。口の部分は筋が強くて硬く、調理しても歯ごたえが悪く、食べると不快な食感になるため、通常は食べません。

調理の際には、まずアワビの身を殻から外し、内臓を取り除いた後、この赤い口の部分を包丁で丁寧に切り落とすのが一般的です。こうすることで、柔らかくて風味豊かな部分だけを味わうことができます。