オクラを茹ですぎるとどうなる？

オクラを茹ですぎないコツ

夏になると食卓に並ぶことの多いオクラ。さっぱりとした味わいと、あの独特のねばねばが魅力ですが、実は茹で方に注意が必要です。特に、「茹ですぎる」と食感がぐんと落ちてしまいます。

ちなみに、茹でる前にオクラをくし形に切っておくと、火の通りが早くなり、ねばねば成分も出しやすくなります。冷ましたら水気をしっかり切って、和え物やおひたしにすれば、暑い日でもすっきりと食べられます。

見た目が緑鮮やかで、栄養も豊富なオクラ。簡単な調理法ですが、ポイントは「短時間」。旬の味をしっかり楽しむためにも、茹で時間には気をつけてみてください。