ショートケーキを最初に作った人は誰ですか？

日本のショートケーキの起源

今や日本の家庭やケーキ屋さんで見ない日がないほど定番になった「ショートケーキ」。その誕生には、意外にも海外との出会いがきっかけでした。

1912年、アメリカを訪れていた不二家の創業者・藤井林右衛門氏は、現地の洋菓子店で「ショートケーキ」を発見。しかし、当時のアメリカンスタイルはビスケットのようなサクサクの生地に砂糖が多めのホイップクリームが使われており、日本人の口には少し重く感じられたそうです。

それを見た藤井氏は、「日本人好みにアレンジできないか」と考えました。柔らかいスポンジ生地に、ほどよい甘さの生クリーム、そして赤くて可愛いいちごをのせる――その試行錯誤の末、1922年に今の形に近い「和風ショートケーキ」が完成。これが日本での本格的なショートケーキの始まりとされています。

特に戦後、バースデーケーキとして定着し、今ではお祝いの席には欠かせない存在に。不二家のこの一皿が、日本のスイーツ文化に大きな一歩を踏み出したのです。

現在ではアレンジもさまざまですが、いちごとスポンジ、生クリームのシンプルな組み合わせが、多くの人の心をつかんで離しません。