キンキとのどぐろの違いは何ですか？

のどぐろとキンキの違いって？

見た目が似ているため、よく混同される「のどぐろ」と「キンキ」。実は、どちらも高級魚として知られていますが、分布や旬にははっきりとした違いがあります。

のどぐろは正式にはアカムツといい、主に日本海側で水揚げされます。特に山陰や北陸地方の特産として有名で、赤みがかった美しい身と、まろやかな脂ののりが特徴です。一方、キンキ（キンキダイ）は太平洋側を中心に獲れ、伊豆や東北の漁港でよく見かけます。名前は似ていますが、実は別の魚種で、分布も異なります。

旬の時期もずれています。のどぐろは秋から冬にかけてが最も脂がのり、特に11月～2月がピーク。一方、キンキは春から初夏にかけてがおいしい時期といわれ、時期によって味わいが変わるのも楽しみの一つです。

どちらも煮つけや塩焼きでいただくのが定番ですが、のどぐろは高級料亭でもよく使われるほど人気。一方、キンキはやや手に入りやすく、家庭でも親しまれています。漁獲場所や旬が違うため、地域によって「地魚」として愛されているんですね。

似た見た目でも、味わいや背景はまったく違う。海の幸を楽しむなら、ぜひ両方を食べ比べて、その違いを味わってみてください。