生チョコはスイスが発祥ですか？

生チョコの本当の発祥は日本だった！

「生チョコレ2022/07/25

実は、生クリームを使った今の形の生チョコレートは、スイスではなく日本で生まれたのです。1980年代、日本の製菓メーカーがスイスの高級チョコレート技術を学ぶ中で、現地の製法にヒントを得つつも、独自のアレンジを加えてこのスイーツを完成させました。

スイスではもともと濃厚なチョコレートの製法が発達していましたが、生クリームをたっぷり混ぜて口どけなめらかな「生」タイプのチョコを作る発想は、日本の職人たちのアイデアでした。湿度や気候、日本人の繊細な味わいへのこだわりが、この新たなスタイルの誕生につながったのです。

今やバレンタインや贈答品の定番になっている生チョコですが、そのルーツは意外にも日本のクリエイティビティにありました。海外でも人気の「Japan's gourmet」代表格の一つと言えるでしょう。