ショートケーキは何でショートケーキって言うの？

「ショートケーキ」の「ショート」とは？意外な由来とは

甘い生クリームとイチゴがのった「ショートケーキ」。誰もが一度は食べたことがある、日本の定番スイーツですよね。でも、「なぜ“ショート”ケーキなの？」と疑問に思ったことはありませんか？

実はこの「ショート」とは、英語の「shortening（ショートニング）」に由来しています。ショートニングとは、クッキーやパイによく使われる加工油脂のことで、生地を“サクサク”に仕上げる効果があります。英語圏では、「short」には「もろい・ぽろっと割れる」といった意味があり、それが「サクサクした食感」を表す形容詞として使われるようになったのです。

つまり、「ショートケーキ」は文字通り「サクサクしたケーキ」という意味。もともとは、バターをたっぷり使ったビスケット生地のケーキを指していました。日本では、スポンジケーキを使ったバージョンが主流になり、見た目は違えど、「ケーキ」という名称が定着したのは、こうした歴史の証とも言えるでしょう。

ちなみに、アメリカでは「ストロベリー・ショートケーキ」がポピュラーで、イチゴと生クリームをサクサクのビスケットではさんだ、まさに原点に近いスタイル。日本風と比べると、食感も見た目もガラリと変わります。

次にショートケーキを食べるとき、その名前の由来を思い出すと、ちょっと新鮮な気分になるかもしれません。