日本の春雨と韓国の春雨の違いは何ですか？

日本の春雨と韓国の春雨、どんな違いがある？

「春雨」と聞いて、みなさんはどんな麺を思い浮かべますか？日本のスーパーで売られている春雨の多くは、トウモロコシやジャガイモのデンプンから作られています。透明で細く、さっぱりとした口当たりが特徴です。しかし、韓国の春雨「ハルサメ」は少し違うのです。

韓国ハルサメは、主にサツマイモのデンプンを原料にしています。そのため、色は少し黒みがかった濃い透明で、コシが強く、もちもちとした食感が特徴。鍋やチゲに入れると、そのしっかりとした歯ごたえがよくわかります。日本の春雨よりも「ずっしり」とした感じがあり、スープによく絡んで、食べ応えがあります。

また、サツマイモ由来のため、独特の風味も感じられるのがポイント。韓国の家庭料理やビュンシル（韓国風春雨）サラダなどに使われることが多く、日本の春雨とは一味違った楽しみ方ができます。

実は、日本のスーパーでも韓国ハルサメは手軽に購入可能。炒め物や和え物に使うと、普段の春雨レシピに変化がつけられておすすめです。もし機会があれば、ぜひ一度、その食感の違いを試してみてください。