普通のハムは何ハムですか？

「ハム」とはどんな肉？意外な事実

スーパーの冷蔵コーナーで見かけるハム。パスタやサンドイッチに使ったり、そのままおつまみにしたりと、私たちの食卓には欠かせない存在です。でも、「普通のハムって、そもそもどの部位？」と思ったことはありませんか？

実は「ハム」という言葉の元は、英語の「ham」。これはもともと、豚のもも肉を指していました。塩漬けにして燻製や加熱を加えることで、独特の風味と保存性が生まれます。伝統的な「ハム」は、まさにそのもも肉から作られていました。

しかし、今の日本で売られている「ハム」は、もっと幅広いんです。例えば、「ロースハム」は豚の背中のロース肉から作られています。脂肪と赤身のバランスが良く、柔らかな口当たりが特徴です。また、「ボンレスハム」は骨を取ったもも肉を使っているため、食べやすく人気です。

つまり、「普通のハム」はもも肉から作られることが多いですが、厳密には部位によってさまざまな種類があるということ。パッケージを見ると「もも肉使用」や「ロース使用」と書かれていることも多いので、気になるときはチェックしてみてください。

ハムは加工肉ですが、意外と種類が豊富。食卓に並ぶその一枚にも、豚の部位や製法の違いが隠れています。次の買い物のとき、ちょっと意識して選んでみるのも楽しいかもしれません。