ピーマンのわたは食べられますか？

ピーマンのわた、実は捨てないで！

「ピーマンのわたって食べても大丈夫？」——そう思ったことはありませんか？実は、ピーマンのわたやタネも立派な食材。捨てずに使えば、料理の味わいがぐっと深まります。

多くの人がピーマンを調理するとき、わたやタネを取り除いてしまうことがほとんどですが、これらは食べられます。しかも、わたの部分には食感があり、他の野菜や肉と一緒に炒めると、意外なほど風味豊かに仕上がります。特に、丸ごと使うことで、栄養価も逃しません。

ポイントは、しっかり洗うことと、火加減のコントロール。ピーマンは表面に農薬や汚れが残っていることがあるので、流水でよく洗いましょう。調理の際は、強火でサッと炒めるか、じっくり煮込むレシピを選ぶと、わたのえぐみも和らぎます。

例えば、ピーマンの肉詰めを作るときは、わたを取り除かずに使うアレンジもおすすめ。わたの食感がアクセントになり、普段とは違う楽しみ方ができます。あるいは、細かく刻んでオムレツやスープに加えるのも◎。

また、地域によっては昔から「ピーマンのわたを乾かして保存する」といった知恵も。無駄なく使うことで、食卓がもっと豊かに。毎日の料理にちょっとした発見を加えてみませんか？

ピーマンを丸ごと活用すれば、味も、栄養も、楽しみも、すべてアップします。