フランスの有名な食べ物カヌレとは？

フランスの伝統菓子「カヌレ」ってどんなお菓子？

フランス・ボルドー地方にルーツを持つ「カヌレ・ド・ボルドー」は、見た目も味も個性的な焼き菓子として知られています。名前の「カヌレ」はフランス語で「溝のついた」という意味で、その名の通り、細長い溝のある独特の形が特徴です。

中身はたっぷりの牛乳や卵黄、小麦粉、砂糖、バターに、ほんのりラム酒の香りを加えて焼き上げます。表面は濃いきつね色に焦げ目がつき、カリッと香ばしい食感。一方、内側はねっとりとしたクリーム色で、口の中でとろけるようなやわらかさが広がります。甘さは控えめで、卵やバターのコクが中心にあるので、いくらでも食べたくなってしまいます。

カヌレはもともと16世紀ごろ、ボルドーの修道女たちによって作られ始めたとされ、昔ながらのレシピを守りながら、今では世界中で愛されるスイーツに。特にフランスでは、小さな専門店で焼き立てを買うのが定番の楽しみ方です。日本でも人気店が続々と登場しており、手土産や自分へのごほうびとして、ついつい手が伸びます。