源頼朝の好物は？

源頼朝も愛した？鮭の魅力

鎌倉幕府の初代将軍・源頼朝は、かつて湯河原に縁があり、地元でもよく語られる武将の一人です。そんな彼の好物は「鮭」だったと伝えられています。現代のように冷蔵技術のない時代に、海から運ばれた鮭は貴重な食材。塩漬けにして保存し、武士たちのたんぱく源として重宝されていました。

源頼朝が鮭を好んだという話は、単なる伝説ではなく、当時の記録にもわずかな痕跡が残っています。特に、彼が東国を制圧する過程で東北地方に足を運んだ際、現地の郷土料理にふれ、その味に魅了されたという逸話も。

そんな歴史を思い浮かべながら、今宵はひと皿いかがでしょう。「レモンバターソースのサーモンのムニエル」。さっと焼いた鮭に、バターとレモンの香りをきかせた一品は、源頼朝も驚くような現代風味。昔も今も、鮭の滋味には変わらぬ魅力があります。

ちょっとした食卓の物語に、歴史の香りを添えてみませんか。