Croissant どこの国？

クロワッサンの本当のルーツ

朝食の定番として世界中で愛されるクロワッサン。サクサクとした食感とバターの風味がたまらない、フランスを代表するパンのひとつです。でも、実はその生まれはフランスではなく、オーストリアにあるって、ご存じでしたか？

そのルーツは17世紀にさかのぼります。1683年、オーストリアのウィーンがオスマン帝国の攻撃を受けたとき、焼きパン職人たちが夜中に耳を澄ませて敵の動きに気づき、街の防衛に貢献したという伝説があります。その勝利を記念して作られたのが、三日月（ヒルアルト）の形をしたパン——つまり、現在のクロワッサンの原型だとされています。

その後、18世紀にフランスにこのパンが伝わり、フランス人の手でさらに進化。特に19世紀以降、フランスでは層が美しい、香ばしいクロワッサンが開発され、今のような人気に。特にパリのカフェでいただく焼きたてのクロワッサンは、まさにフランスの象徴のように感じられます。

とはいえ、その名字はオーストリアに由来しているのです。フランス流の洗練された味わいに魅了されながら、たまにはその歴史を思い出すのも面白いかもしれません。次の朝食で一口食べるとき、「ああ、これはもともとウィーンから来たんだな」と、ちょっとした物語が広がるはず。