はちみつにボツリヌス菌がいる確率は？

はちみつとボツリヌス菌の確率について

天然の甘みとして人気のはちみつですが、実は食中毒の原因となるボツリヌス菌の芽胞が混入しているリスクがゼロではありません。近年の調査によると、国内産や輸入を問わず、市販されているはちみつの約5%からボツリヌス菌が検出されたという報告があります。

ボツリヌス菌の芽胞は大人の消化器官であれば問題なく体外へ排出されますが、腸内環境がまだ十分に発達していない1歳未満の乳児が摂取すると、体内で菌が繁殖して乳児ボツリヌス症を発症する危険性があります。便秘や哺乳力の低下、泣き声が小さくなるなどの症状が現れ、重症化すると命に関わることもあります。

そのため、厚生労働省をはじめとする公的機関では、1歳未満の赤ちゃんには絶対にハチミツを与えないよう強く注意喚起しています。ハチミツだけでなく、ハチミツを含む加工食品なども1歳を過ぎるまでは控えるようにしましょう。