Como absorver o licopeno?

Como Potencializar a Absorção do Licopeno no Dia a Dia

Se você gosta de tomate, tem boas notícias: esse ingrediente tão presente na cozinha é uma das principais fontes de licopeno, um antioxidante poderoso que ajuda a proteger as células do corpo e pode reduzir o risco de doenças crônicas. Mas o que muitos não sabem é que a forma como consumimos o tomate faz toda a diferença na quantidade de licopeno que nosso corpo absorve.

O licopeno é mais abundante em tomates bem maduros, com uma coloração vermelha intensa. Quanto mais vermelho o tomate, maior o teor desse composto benéfico. No entanto, comer tomate cru nem sempre é a melhor opção para aproveitá-lo ao máximo. Estudos mostram que o cozimento quebra as paredes celulares do vegetal, tornando o licopeno mais biodisponível. Um molho de tomate caseiro, por exemplo, pode conter até oito vezes mais licopeno do que a versão crua – cerca de 21,8 mg por 100 gramas, contra 2,7 mg no tomate in natura.

Outro segredo está na combinação com gorduras saudáveis. Ao preparar molhos ou refogados, adicione um fio de azeite de oliva. A presença de gordura ajuda o corpo a absorver o licopeno com muito mais eficiência. O mesmo vale para pratos que incluem abacate ou azeite como ingrediente.

Em resumo, para potencializar os benefícios do tomate, prefira versões cozidas – como molhos, sopas ou assados – e sempre combine com um pouco de azeite. Essa simples mudança na preparação transforma um alimento comum em uma verdadeira arma contra o envelhecimento celular e inflamações.