Como é pão francês em Portugal?

Como é Conhecido o Pão Francês em Portugal?

Quem viaja ao exterior e sente saudade do clássico pão francês logo percebe que, lá fora, ele tem outro nome — e um sabor igualmente crocante. Em Portugal, por exemplo, o pão tão parecido com o nosso não é chamado de "francês", mas sim de pão de água. O nome pode até parecer simples, mas tem sua lógica: ele é feito apenas com quatro ingredientes básicos — farinha, água, sal e fermento — o que garante uma massa leve, com casca dourada e por dentro macia, perfeita para acompanhar sopas, manteiga ou recheios suaves.

Apesar do nome "francês" ser comum no Brasil, ele não tem origem na França, como muitos pensam. Na verdade, acredita-se que o pão tenha surgido no Brasil no século XIX, trazido por imigrantes, e acabou ficando com esse nome por associação com o estilo de pães finos e alongados. Já em território português, o termo "pão de água" é bem mais comum e usado no dia a dia, especialmente em padarias tradicionais de Lisboa ou Porto.

Se você provar o pão de água em Portugal, vai notar semelhanças fortes com o nosso pão francês — o aroma ao sair do forno, a crosta estalante, o miolo branco e fofinho. A diferença está mais no nome do que na receita. Afinal, seja como pão francês ou pão de água, o importante é que, com um café ou um bom queijo, ele sempre conquista espaço na mesa.