Qual a diferença entre Angus e Aberdeen?

O Mito da Diferença Entre Angus e Aberdeen

Quem é apaixonado por um bom churrasco e costuma escolher as carnes na prateleira do supermercado ou na boutique de carnes já deve ter se deparado com esses dois nomes. É muito comum que surja a dúvida sobre qual seria o melhor ou qual apresenta mais qualidade na hora de preparar aquele assado especial de fim de semana.

No entanto, não existe nenhuma diferença real entre eles. Na prática, estamos falando exatamente do mesmo animal. O nome completo da raça bovina de origem britânica é Aberdeen Angus. Com o passar do tempo, e dependendo da região ou da preferência comercial, as pessoas acabam abreviando e chamando de "Angus" ou simplesmente de "Aberdeen".

Independente de como venha escrito no rótulo, o que importa de verdade é a excelência que essa raça entrega no prato. O gado Angus é amplamente reconhecido mundialmente pela sua excelente capacidade de marmoreio — aquelas pequenas entrefibras de gordura que derretem durante o cozimento —, o que garante uma maciez incomparável, suculência e um sabor marcante que conquista qualquer paladar.