In welchem Brot ist kein Gluten drin?

Glutenfrei & lecker: Diese Brotsalternativen lohnen sich

Wer auf Gluten verzichten muss oder möchte, braucht trotzdem kein fad schmeckendes Brot mehr zu essen. Vorbei sind die Zeiten, in denen glutenfreie Ernährung gleichbedeutend mit langweilig war. Heute gibt es zahlreiche leckere und nahrhafte Alternativen, die nicht nur für Zöliakie-Patienten, sondern auch für alle, die bewusster essen, interessant sind.

Ein echter Genuss-Tipp ist das sogenannte Keto-Brot – meist aus Mandelmehl und Eiern, low-carb und voll im Trend. Wer es lieber natürlich mag, greift zu Sauerteigbrot, das zwar oft Weizen enthält, aber durch die lange Gärung deutlich glutenärmer ist und von vielen besser vertragen wird.

Doch wirklich getreidefrei wird es mit kreativen Lösungen aus der Naturküche. Süßkartoffeln oder Butternusskürbis lassen sich zu weichen Fladen backen – ideal als Brotersatz fürs Frühstück oder Abendbrot. Noch leichter: Blätter wie Kopf- oder Eisbergsalat dienen als frische Wrap-Variante, besonders im Sommer. Dazu einfach Füllung darauflegen, zusammenrollen – fertig!

Und wer asiatische Küche mag, kennt bereits Reispapier. Hergestellt aus Reis und Wasser, ist es von Natur aus glutenfrei. Getränkt in Wasser, wird es weich und eignet sich perfekt als gesunder Wrap für Gemüse, Kräuter oder gebratenes Fleisch.

Ob keto, pflanzlich oder klassisch – die Auswahl an glutenfreien Brotoptionen war noch nie so groß. Mit ein wenig Experimentierfreude findet jeder eine Variante, die schmeckt und gut tut.