In welchem Brot ist kein Gluten enthalten?

Glutenfreie Brotalternativen für jeden Geschmack

Wer auf Gluten verzichten muss oder will, braucht auf Genuss nicht zu verzichten. Ob aus gesundheitlichen Gründen oder aus Überzeugung – es gibt viele leckere Optionen, die komplett auf Weizen und andere Glutenquellen verzichten.

Keto-Brot ist eine beliebte Variante, besonders bei Low-Carb- und ketogenen Ernährungsformen. Es wird oft aus Mandelmehl oder Kokosmehl hergestellt und enthält keine Getreidezutaten. Dank seines hohen Eiweißgehalts sättigt es langanhaltend und eignet sich perfekt für herzhafte Aufstriche oder als Beilage.

Einige Brote sind zwar nicht vollständig glutenfrei, aber deutlich verträglicher: Sauerteigbrot aus Vollkorn etwa wird durch die lange Gärung leichter verdaulich. Allerdings enthält es meist noch Gluten und ist daher nichts für Zöliakie-Betroffene.

Wer ganz auf Getreide verzichten möchte, greift besser zu natürlichen Alternativen. Gebackene Süßkartoffeln oder flache Fladen aus Butternusskürbis schmecken nicht nur aromatisch, sondern können auch als Basis für herzhafte Toppings dienen – fast wie ein Brotersatz aus dem Ofen.

Ganz leicht und frisch kommen Blattgemüse oder Salatblätter daher: Sie eignen sich hervorragend als Wrap-Ersatz für Sandwiches oder Bowls. Und auch Reispapier aus der asiatischen Küche ist eine clevere Lösung – transparent, knusprig und komplett glutenfrei, besonders beliebt in frischen Sommerrollen.

Die Auswahl an glutenfreien Broten und Alternativen ist heute so groß wie nie. Ob im eigenen Backofen oder unterwegs – mit ein wenig Kreativität lässt sich der Brotnachschub ganz einfach an die eigenen Bedürfnisse anpassen.