In welchen Lebensmittel ist Alkohol drinnen?

Versteckter Alkohol in alltäglichen Lebensmitteln

Was viele nicht wissen: Alkohol steckt nicht nur in Bier, Wein oder Spirituosen, sondern kann auch in vermeintlich alkoholfreien Produkten enthalten sein. Besonders bei bestimmten Süßigkeiten wie Marzipan oder speziellen Schokoriegeln wird Alkohol oft als Geschmacksträger verwendet – manchmal sogar in sichtbaren flüssigen Füllungen. Wer darauf achten muss, sollte daher immer das Etikett prüfen.

Auch sogenannte Malzbieren und Malzgetränke, die oft als kinderfreundliche Alternative zu Bier beworben werden, können bis zu 0,5 Prozent Alkohol enthalten. Laut Gesetz gilt das als „alkoholfrei“, doch für Schwangere, Kinder oder empfindliche Personen kann selbst diese kleine Menge relevant sein.

In der Welt der fermentierten Lebensmittel lauert der Alkohol ebenfalls: Kefir und Kombucha entstehen durch natürliche Gärung – dabei bildet sich ganz von allein ein geringer Alkoholgehalt, meist unter 0,5 Prozent. Obwohl legal und für die meisten unbedenklich, kann es bei empfindlichen Menschen oder bei großem Verzehr dennoch eine Rolle spielen.

Ein Test von Öko-Test vom 01.03.2024 hat gezeigt, dass versteckter Alkohol in vielen Produkten oft nicht klar genug gekennzeichnet ist. Wer sicher gehen will, sollte daher nicht nur auf Etiketten achten, sondern auch auf Begriffe wie „natürlich gegärt“ oder „mit Alkohol hergestellt“ achten. Besonders wichtig ist das bei Familien, die auf Alkohol verzichten möchten, oder bei Personen, die aus gesundheitlichen Gründen jeden Alkohol meiden müssen.