Ist tierisches Lab halal?

Ist tierisches Lab im Käse halal?

Beim Einkauf von Käse achten viele Muslime sowie Vegetarier ganz genau auf die Zutatenliste. Eine Frage, die dabei besonders häufig auftaucht, lautet: Ist tierisches Lab halal? Tierisches Lab ist ein Enzymgemisch aus dem Magen junger Kälber, das verwendet wird, um Milch für die Käseherstellung dickzulegen. Da die Tiere in der konventionellen Landwirtschaft in der Regel nicht nach islamischen Vorschriften geschlachtet werden, gilt tierisches Lab bei vielen Gelehrten als nicht erlaubt (haram) oder zumindest als zweifelhaft.

Für gläubige Muslime und Menschen, die auf tierische Produkte verzichten möchten, gibt es jedoch eine einfache Lösung: mikrobielles Lab. Diese Variante wird mithilfe von Mikroorganismen wie Pilzkulturen gewonnen und kommt komplett ohne tierische Organe aus. Käse, der mit mikrobiellem oder pflanzlichem Lab hergestellt wird, ist daher sowohl halal als auch für Vegetarier bestens geeignet.

Beim nächsten Einkauf lohnt sich also ein genauer Blick auf die Deklaration: Steht auf der Packung lediglich „tierisches Lab“ oder unpräzise „Lab“, ist Vorsicht geboten. Wird hingegen explizit „mikrobielles Lab“ ausgewiesen, kann der Käse ohne Bedenken genossen werden.