Kann man 30 Jahre alten Cognac noch trinken?

Kann man 30 Jahre alten Cognac noch trinken?

Wer auf dem Dachboden oder im Keller eine vergessene Flasche Cognac entdeckt, fragt sich oft: Ist der edle Tropfen nach so vielen Jahrzehnten überhaupt noch genießbar? Die kurze Antwort lautet: Ja, in den allermeisten Fällen absolut!

Um zu verstehen, warum das so ist, lohnt sich ein Blick auf den Reifeprozess. Im Gegensatz zu manchem Wein altert Cognac nicht weiter, sobald er einmal in die Flasche abgefüllt ist. Die eigentliche Veredelung findet ausschließlich im Eichenfass statt. Dort nimmt das Destillat über Jahre hinweg seine tiefen Aromen, die goldbraune Farbe und die charakteristische Milde an. Ist der Cognac erst einmal in Glas abgefüllt, bleibt sein Reifegrad unverändert.

Eine vor 30 Jahren abgefüllte Flasche enthält also genau die Reife und Qualität, die der Kellermeister damals versiegelt hat. Damit der Hochprozentige aber auch nach so langer Zeit noch hervorragend schmeckt, kommt es auf die Lagerung an. Die Flasche sollte stehend, kühl, dunkel und gut verschlossen aufbewahrt werden. Im Stehen kommt der starke Alkohol nicht dauerhaft mit dem Korken in Kontakt, wodurch dieser nicht zersetzt wird und keine fehlenden Aromen entstehen.

Solange der Füllstand noch gut ist und die Flasche ungeöffnet war, steht dem Genuss nichts im Wege. Entkorken Sie den Klassiker, lassen Sie dem Cognac im Schwenker etwas Zeit zum Atmen und genießen Sie das zeitlose Aroma.