Kann man Gnocchi Vorkochen?

Kann man Gnocchi vorab kochen?

Ja, man kannte Gnocchi vorab kochen – und das ist sogar bei selbstgemachten Teigklößchen notwendig. Frisch zubereitete Gnocchi sollten Sie immer zuerst in leichtem Salzwasser garziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das ist das sichere Zeichen dafür, dass sie durch sind. Danach können Sie sie vorsichtig abtropfen lassen und direkt in der Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl knusprig anbraten.

Ganz anders sieht es mit gekauften Gnocchi aus. Diese kommen meistens bereits vorgekocht aus der Packung. Das bedeutet: Sie müssen nicht erneut in Wasser gegart werden. Einfach direkt in die heiße Pfanne geben – schon bilden sich wunderbare, goldbraune Ränder. Diese Methode spart Zeit und sorgt dafür, dass die Gnocchi ihre feste Form behalten, ohne zu zerfallen.

Ein Tipp aus der Praxis: Ob selbstgemacht oder gekauft – immer darauf achten, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor die Gnocchi hineingehen. So wird die Außenseite schön knusprig, während das Innere weich und luftig bleibt. Perfekt zum Beispiel mit frischem Parmesan und gehackter Petersilie bestreut.