Warum gibt es keine blauen Gummibärchen mehr?

Warum gibt es keine blauen Gummibärchen mehr?

Wer als Kind schon einmal eine bunte Tüte Gummibärchen geöffnet hat, kennt das: Die roten, grünen, gelben und orangen Bärchen locken mit süßem Geschmack – doch einstige blaue Exemplare sucht man heute vergebens. Der Grund dafür ist überraschend einfach – und hat nichts mit Geschmack zu tun, sondern mit der Natur selbst.

Der bekannte Hersteller, Marktführer in der Gummibärchen-Branche, setzt seit Jahren auf natürliche Farbstoffe. Kein künstliches Zusatz-A, kein synthetisches Pigment. Das ist gut für den Körper und die Umwelt – aber eine echte Herausforderung, wenn es um die Farbe Blau geht. Denn in der Natur gibt es einfach kein stabiles, leuchtendes Blau, das sich leicht aus Pflanzen oder Früchten gewinnen lässt.

Früher wurden blaue Gummibärchen mit künstlichen Farbstoffen wie Brillantblau hergestellt. Doch mit dem Wunsch nach mehr Natürlichkeit in der Lebensmittelproduktion musste der Hersteller umdenken. Statt auf Chemie setzt man nun auf Karottensaft, Saflor, Beeren und andere natürliche Quellen – doch keine davon liefert ein wirklich überzeugendes Blau, das auch noch lange hält.

Stattdessen gibt es heute mehr grüne und rote Bärchen in der Mischung. Die Fans müssen also auf das blaue Highlight verzichten – vorerst zumindest. Denn Forscher arbeiten weltweit daran, ein natürliches Blau zu finden – vielleicht steckt bald doch wieder ein blauer Bär in jeder Tüte.