Was darf ich nicht essen bei erhöhten Blutfettwerten?

Was Sie bei erhöhten Blutfettwerten vom Speiseplan streichen sollten

Wenn Ihre Blutfettwerte zu hoch sind, spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle. Bestimmte Lebensmittel können die Werte weiter nach oben treiben – diese sollten Sie daher besser meiden. Innereien wie Leber oder Niere, Eigelb und Schalentiere enthalten viel Cholesterin und belasten den Stoffwechsel. Auch fettreiches Fleisch, vor allem von Schwein oder Rind, sollte nur in Maßen auf dem Teller landen.

Auch Milchprodukte mit hohem Fettgehalt – etwa Vollmilch, Sahne, Butter oder fette Käsesorten – wirken sich ungünstig aus. Tierische Fette im Allgemeinen, aber auch Kokos- und Palmkernfett, die oft in Fertigprodukten stecken, können die LDL-Werte ansteigen lassen. Achten Sie daher auf die Zutatenliste von verpackten Lebensmitteln.

Besonders riskant: frittierte Speisen, Fast Food und Backwaren aus Blätterteig. Diese enthalten oft gehäufte Mengen an gesättigten Fetten und teilweise Transfette, die das schlechte Cholesterin erhöhen und das gute senken. Ein Döner oder eine Portion Pommes mag verlockend sein, langfristig bremst es aber Ihre Gesundheit aus.

Die gute Nachricht: Mit kleinen Änderungen im Speiseplan können Sie viel bewirken. Tauschen Sie Vollfettprodukte gegen fettarme Varianten aus, greifen Sie statt Fleisch öfter zu Fisch – besonders fettreiche Seefische wie Lachs oder Makrele liefern gesunde Omega-3-Fette. Und viel Obst, Gemüse und Vollkorn sorgen für eine ausgewogene Ernährung, die Herz und Gefäße schont.