Was ist der Unterschied zwischen mindestens haltbar bis und zu verbrauchen bis?

Mindestens haltbar bis vs. zu verbrauchen bis: Was ist der Unterschied?

Wer beim Einkaufen oder beim Aufräumen der Speisekammer schon einmal vor einem Etikett mit „mindestens haltbar bis“ oder „zu verbrauchen bis“ gestanden hat, kennt die Verwirrung. Doch die beiden Angaben bedeuten etwas ganz Unterschiedliches – und das ist wichtig für die eigene Gesundheit.

„Mindestens haltbar bis“ bezieht sich auf die Qualität eines Lebensmittels. Bis zu diesem Datum ist der Hersteller dafür verantwortlich, dass das Produkt seine volle Beschaffenheit – Geschmack, Geruch, Konsistenz – behält. Danach darf es meist noch verzehrt werden, sofern es gut aussieht, gut riecht und nicht verdorben wirkt. Viele Lebensmittel wie Reis, Nudeln oder Dosenobst sind oft noch Wochen oder Monate danach unbedenklich.

Ganz anders ist es bei der Angabe „zu verbrauchen bis“. Diese Frist gilt vor allem bei leicht verderblichen Produkten wie frischem Fleisch, Fisch, Milch oder vorgeschnittenem Gemüse. Sobald dieses Datum überschritten ist, besteht eine echte gesundheitliche Gefahr. Bakterien wie Salmonellen oder Listerien können sich stark vermehrt haben – selbst wenn das Lebensmittel optisch noch in Ordnung wirkt. Dann sollte es keinesfalls mehr gegessen werden.

Ein Tipp: Beide Daten sollten immer ernst genommen werden. Während man beim Mindesthaltbarkeitsdatum noch etwas Flexibilität hat, gilt bei „zu verbrauchen bis“ eine klare Regel: Sicherheit geht vor. So vermeidet man nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern schützt auch die eigene Gesundheit.

Quelle: niedersachsen.de