Was ist der Unterschied zwischen Sahne und Rahm?

Was ist der Unterschied zwischen Sahne und Rahm?

Wenn Sie schon einmal verwirrt vor dem Kühlregal standen und sich fragten, ob Sahne, Rahm, Schlagsahne oder Schlagobers eigentlich dasselbe sind – Sie sind nicht allein. Die gute Nachricht: Es handelt sich überall um das gleiche Produkt. Die Unterschiede liegen lediglich im Namen – und der hängt meist von der Region oder dem Land ab.

In Deutschland sagt man meist „Sahne“ oder „Schlagsahne“, in Österreich und Teilen der Schweiz heißt das gleiche Produkt oft „Schlagobers“ oder einfach „Obers“. Im nördlichen Alpenraum spricht man auch von „Rahm“ oder „Süßrahm“. Doch egal wie es genannt wird – gemeint ist immer der fetthaltige Teil der Milch, der durch Absetzen an die Oberfläche steigt. Früher geschah das ganz natürlich in der Milchkanne, heute wird der Rahm in der Molkerei schonend abgetrennt.

Die klassische Schlagsahne enthält mindestens 30 Prozent Fett, was sie perfekt zum Steifschlagen macht. Ob auf einer frischen Himbeertorte, im herzhaften Rahmspinat oder einfach als kleiner Genuss am Rande des Kuchentellers – Sahne oder Rahm ist ein vielseitiger Begleiter in Küche und Konditorei.

Die Molkerei Weihenstephan etwa stellt seit Jahren hochwertige Schlagsahne her, die sich durch cremige Konsistenz und milden Geschmack auszeichnet. Ob süß oder herzhaft – das Naturprodukt aus Milch sorgt immer für den richtigen Pfiff.