Wie bekommt man Glutamat aus dem Körper?

Glutamat aus dem Körper bekommen: Wie funktioniert der Abbau?

Viele Menschen fragen sich, wie man Glutamat am besten aus dem Körper entfernen oder abbauen kann – sei es aus Sorge vor Geschmacksverstärkern oder vermeintlichen Unverträglichkeiten. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Glutamat jedoch eine nichtessenzielle Aminosäure. Das bedeutet: Unser Körper benötigt keine Zufuhr von außen, um zu funktionieren, denn er kann Glutamat bei Bedarf selbst aus anderen Proteinquellen herstellen.

Ein aktives „Entgiften“ oder Ausleiten ist weder notwendig noch biologisch möglich. Die Aufnahme über die Nahrung gelangt hauptsächlich in den Magen-Darm-Trakt und die Leber, wo der Stoffwechsel das Glutamat rasch verwertet und abbaut. Der Körper reguliert seinen eigenen Glutamatspiegel sehr präzise, da der Baustein unter anderem als wichtiger Neurotransmitter im Gehirn und im Zellstoffwechsel dient.

Wer seinen Konsum dennoch senken möchte, muss kein spezielles Detox-Programm starten. Es reicht völlig aus, auf hochverarbeitete Fertiggerichte mit künstlichen Geschmacksverstärkern zu verzichten und stattdessen auf frische, naturbelassene Lebensmittel zu setzen.