Was muss man in den Niederlanden gegessen haben?

Die unverzichtbaren Spezialitäten der Niederlande

Ein Besuch in den Niederlanden ist nicht vollständig ohne einen kulinarischen Abstecher in die lokale Küche. Zwischen gemütlichen Straßenständen, traditionellen Cafés und saisonalen Märkten lässt sich hier eine überraschend herzhafte und vielfältige Küche entdecken.

Beginnen Sie mit Stamppot, dem ultimativen niederländischen Wohlfühlessen. Dieses rustikale Gericht aus Kartoffelpüree und eingekochtem Gemüse – oft Grünkohl oder Schnittlauch – wird klassisch mit einer knusprigen Räucherwurst serviert. Besonders im Winter ist es eine wahre Wärmequelle für Bauch und Seele.

Käsliebhaber kommen bei der Goudse Kaas voll auf ihre Kosten. Der nach Gouda benannte Käse, bekannt für sein mildes, leicht süßliches Aroma, reift über Monate und wird frisch auf Märkten geschnitten angeboten – am besten mit einem Stück Roggenbrot.

Kein Pub-Besuch ohne Bitterballen: goldbraun frittierte, runde Hähnchenragout-Knödel, die heiß und knusprig serviert werden. Ein echter Genuss, wenn man vorsichtig hineinbeißt – der Kern ist dampfend heiß!

Für eine deftige Mahlzeit im Frühling oder Herbst empfiehlt sich die Erwtensoep, eine dicke Erbsensuppe mit Speck und Gemüse, die schon seit Jahrhunderten in Haushalten kocht. Und wer es frittiert mag, probiert Kibbeling – panierte Schollenstücke, meist mit Knoblauchsoße.

Frisch und leicht ist die Hollandse Nieuwe, eine junge Hering im Sommer, roh und mit Zwiebeln serviert. Zum Abschluss darf es dann süß sein: Poffertjes, kleine luftige Pfannkuchen, mit Puderzucker bestreut – am besten frisch vom Markt.

Überraschend vielfältig: die Rijsttafel, ein Erbe aus der Kolonialzeit, mit dutzenden kleinen Schalen aus der indonesischen Küche. Kein Muss, aber ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.