Kann man Gewürzgurken einfrieren?

Gewürzgurken einfrieren: Eine gute Idee?

Wer kennt es nicht? Nach einer Grillparty oder dem Abendbrot ist noch ein halbes Glas Gewürzgurken übrig. Da liegt der Gedanke nahe, die Reste einfach einzufrieren, um sie für das nächste Mal haltbar zu machen. Doch eignet sich die Tiefkühltruhe wirklich für die knackigen Snacks?

Die kurze Antwort lautet: Es ist zwar möglich, aber absolut nicht empfehlenswert. Gewürzgurken bestehen – wie frische Gurken auch – zu einem extrem hohen Anteil aus Wasser. Wenn dieses Wasser im Gefrierschrank gefriert, dehnt es sich aus und zerstört die empfindliche Zellstruktur des Gemüses. Das bittere Erwachen folgt nach dem Auftauen, denn die einst knackige Gewürzgurke verwandelt sich in eine matschige, unappetitliche Masse. Der typische Biss, der den Genuss erst ausmacht, geht dabei völlig verloren.

Wegschmeißen musst du die übrig gebliebenen Gurken deshalb aber noch lange nicht. Im Kühlschrank sind sie bestens aufgehoben. Da sie ohnehin in einem konservierenden Essigsud eingelegt sind, halten sich geöffnete Gewürzgurken im Kühlschrank problemlos noch einige Tage, oft sogar mehrere Wochen. Achte einfach darauf, dass die Gurken vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind und das Glas gut verschlossen bleibt. So bleiben sie frisch, knackig und bereit für den nächsten Einsatz auf dem Burger oder zum Abendbrot.