Wie schält man die Gurke richtig?

Die Salatgurke richtig vorbereiten: So gelingt es perfekt

Die Salatgurke ist ein absoluter Klassiker in der Küche, der besonders an heißen Tagen für eine willkommene Erfrischung sorgt. Damit sie im Salat oder als Beilage ihr volles Aroma entfaltet und die Textur optimal ist, kommt es auf die richtige Vorbereitung an. Mit wenigen Handgriffen ist das Gemüse blitzschnell küchenfertig.

Der erste und wichtigste Schritt beginnt immer am Spülbecken: Die Salatgurke sollte zunächst gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend leicht trocken geschüttelt werden. Da Gurken oft eine leicht wachsige Schale besitzen oder Reste von Erde aufweisen können, sorgt das Waschen für hygienische Sauberkeit.

Wer die Gurke lieber ohne Schale genießt – etwa weil sie dadurch bekömmlicher wird oder die Konsistenz im Gericht feiner sein soll –, greift nun zum Sparschäler. Setzen Sie das Utensil am oberen Ende an und ziehen Sie es rundherum der Länge nach bis nach unten. Ein Sparschäler ist hierbei ideal, da er die Schale hauchdünn entfernt und das vitaminreiche Fruchtfleisch direkt darunter unberührt lässt. Wer mag, kann auch kleine Streifen der grünen Schale stehen lassen, was optisch besonders ansprechend wirkt.

Erst nach dem Schälen folgt das sogenannte Putzen: Schneiden Sie die beiden Enden mit einem scharfen Messer ab. Würde man dies vorher tun, verliert die Gurke beim Schälen unnötig an Saft und wird rutschig. Je nach Rezept kann die Gurke nun noch halbiert und mit einem Löffel entkernt werden, bevor sie in Scheiben oder Würfel geschnitten wird. So bleibt der Salat knackig und wässert nicht nach.