1 किलो सरसों में से कितना तेल निकलता है?

1 किलो सरसों में कितना तेल निकलता है? जानिए उत्पादन और बाज़ार का हिसाब

भारतीय रसोई में सरसों का तेल स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहद खास माना जाता है। अक्सर लोगों के मन में यह सवाल आता है कि सरसों की पेराई कराने पर उससे कितना शुद्ध तेल प्राप्त होता है और इसका गणित कैसे काम करता है।

सामान्य तौर पर 1 क्विंटल (100 किलो) सरसों से औसतन लगभग 36 लीटर शुद्ध तेल निकलता है। इसका मतलब है कि 1 किलो सरसों से करीब 360 मिलीलीटर तेल मिलता है। तेल निकलने के बाद बची हुई सरसों की खली का इस्तेमाल पशुओं के पौष्टिक चारे और खेतों में जैविक खाद के रूप में किया जाता है।

यदि इसके बाज़ार मूल्य की बात करें, तो सरसों का दाम लगभग 8,550 रुपये प्रति क्विंटल तक रहता है। वहीं बाज़ार में शुद्ध और बिना मिलावट वाले सरसों तेल की कीमत 210 रुपये प्रति लीटर के आसपास होती है। सरसों की खेती और तेल का उत्पादन ग्रामीण अर्थव्यवस्था तथा किसानों की आय बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।