क्या आलू से शुगर बढ़ता है?

क्या आलू खाने से शुगर बढ़ती है?

बहुत से लोगों के मन में यह सवाल होता है कि क्या आलू खाने से ब्लड शुगर बढ़ती है। जवाब है — हां, अगर ज्यादा मात्रा में खाया जाए, तो आलू शुगर लेवल को प्रभावित कर सकता है।

आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी होती है। लगभग 170 ग्राम आलू में लगभग 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है, जो धीरे-धीरे ब्लड शुगर में बदल जाता है। इतना ही नहीं, आलू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) भी मध्यम से उच्च श्रेणी में आता है — उबले आलू का GI लगभग 70-80 हो सकता है, न कि 20। इसे गलतफहमी के तहत कम नहीं आंकना चाहिए।

डायबिटीज के मरीजों को विशेष रूप से ध्यान रखना चाहिए कि वे आलू की मात्रा सीमित रखें और उसे तले हुए या प्रोसेस्ड रूप में न लें। बेहतर है कि उबले आलू को सलाद के रूप में कम मात्रा में लिया जाए और उसके साथ फाइबर युक्त चीजें जैसे सब्जियां या दालें शामिल करें, ताकि शुगर का असर धीमा पड़े।

संतुलित आहार और मात्रा में खाने पर आलू