पृथ्वी पर सबसे पहले कौन सी सब्जियां थीं?

पृथ्वी पर सबसे पहली सब्जियां: मटर की कहानी

मटर दुनिया की सबसे प्राचीन सब्जियों में से एक माना जाता है। ये एशिया के मूल निवासी हैं और इतिहास के उन अवशेषों से पता चलता है कि मानव ने हजारों साल पहले ही मटर की खेती शुरू कर दी थी। यह खाने में हल्का और पौष्टिक होने के कारण जल्दी ही लोगों के बीच लोकप्रिय हो गया।

प्राचीन ग्रीस और रोम में भी मटर को खाने की सब्जी के रूप में उगाया जाता था। यहां तक कि लोग सूखे मटर को भी अनाज के साथ पकाकर खाया करते थे। मध्य युग में तो मटर यूरोप के आम आदमी के थाली का एक अहम हिस्सा बन गया। गरीब और अमीर सभी इसे रोजमर्रा के खाने में शामिल करते थे।

मटर की खेती ने न केवल पोषण की आपूर्ति की, बल्कि जमीन को उर्वर बनाने में भी मदद की। यही कारण है कि आज भी इसे कई फसलों के साथ घुलाया जाता है। इतिहास के आईने में मटर ने जीवन के लिए जरूरी सब्जियों में सबसे पहला स्थान बनाया है।