जम्मू कश्मीर का मुख्य भोजन कौन सा है?

जम्मू कश्मीर के स्वाद की यात्रा

अगर आप जम्मू कश्मीर की खूबसूरत घाटियों की यात्रा करने की सोच रहे हैं, तो सिर्फ़ नज़ारों तक सीमित न रहें—मौका मिले तो यहाँ के स्वादों को भी छू लें। यहाँ के खाने में पहाड़ों की शांति और सांस्कृतिक गहराई छिपी है।

नदरू यख़िनी ऐसा ही एक व्यंजन है जो जम्मू कश्मीर की रसोई की पहचान है। यह मुख्यतः नदरू (कमल के तने) और दही पर आधारित होता है, जिसमें इलायची, तेजपत्ता और अदरक के तेल की खुशबू एक अलग ही आभा जोड़ देती है। मसालों का यह संगम इतना संतुलित होता है कि एक बार चखने के बाद यह याद आता रहता है।

वहीं, गोश्तबा—जो कश्मीरी पंडितों के विवाह और त्योहारों का अहम हिस्सा है—भी एक खास व्यंजन है। यह मेमने के मांस के गोल्डन बॉल्स पर आधारित होता है, जिन्हें दही और मसालों की गाढ़ी चटनी में पकाया जाता है। इसकी सुगंध और स्वाद किसी भी भोज को यादगार बना देती है।

अगर आप जम्मू कश्मीर की यात्रा कर रहे ह