गेहूं में कौन सा विटामिन पाया जाता?

गेहूं में पाये जाने वाले विटामिन और उनके फायदे

गेहूं भारतीय आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। रोटी, आटा और अन्य खाद्य पदार्थों में इसका इस्तेमाल दर-रोज होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गेहूं में कई जरूरी विटामिन और पोषक तत्व पाए जाते हैं?

गेहूं में मुख्य रूप से विटामिन बी समूह पाया जाता है। इसमें विटामिन B1 (थायमिन), B3 (नियासिन), B6 (पाइरिडॉक्सिन) और फोलेट (B9) शामिल हैं। ये विटामिन शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। थायमिन ऊर्जा पैदा करने में मदद करता है, जबकि नियासिन त्वचा और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा होता है।

गेहूं के अंकुरित दानों या साबुत गेहूं में इन विटामिन्स की मात्रा अधिक होती है क्योंकि साबुत अनाज में ब्राउन आटा या भूसी तक पोषक तत्वों का खजाना होता है। जब गेहूं को महीन पीसा जाता है, तो कई विटामिन खो जाते हैं। इसलिए डॉक्टर साबुत गेहूं या गेहूं के आटे के फायदे बताते हैं।

गेहूं में विटामिन E