दुनिया का सबसे अच्छा केसर कहाँ का है?
केसर, जिसे "लाल सोना" भी कहा जाता है, दुनिया का सबसे महंगा मसाला है। इसकी खुशबू, रंग और स्वाद के लिए पूरी दुनिया में मांग की जाती है। लंबे समय तक लोग मानते थे कि जम्मू-कश्मीर का केसर सबसे बेहतरीन है। लेकिन हाल के एक अध्ययन ने इस धारणा को चुनौती दी है।
इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेस्ट एंड क्वालिटी मेजरमेंट के 23 मार्च, 2022 को जारी किए गए आंकड़ों के अनुसार, अफगानिस्तान में उगाया गया केसर दुनिया में सबसे अच्छा माना गया। यहाँ के केसर में क्रोसिन (रंग देने वाला तत्व), साफ्रोनल (सुगंध) और पोषक तत्वों की मात्रा अन्य देशों के मुकाबले अधिक पाई गई।
हालाँकि, भारत, ईरान और यूनान भी उच्च गुणवत्ता वाला केसर उगाते हैं। ईरान दुनिया का सबसे बड़ा केसर उत्पादक है, लेकिन अफगानिस्तान के कुछ क्षेत्रों में अनुकूल मौसम और मिट्टी के कारण फूलों की गुणवत्ता बेहतर निकली है।
यह बात भी ध्यान देने लायक है कि क
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