भारत कितने प्रतिशत शाकाहारी है?

भारत में शाकाहारी आबादी का सच

भारत को अक्सर एक ऐसा देश माना जाता है जहाँ बहुत बड़ी आबादी शाकाहारी है। लेकिन हालिया शोध और आंकड़े कुछ और ही कहानी बयां करते हैं। विभिन्न अध्ययनों और शोधकर्ताओं के अनुसार, वास्तव में केवल 20 प्रतिशत भारतीय ही पूरी तरह से शाकाहारी हैं। यह आंकड़ा पारंपरिक रूप से मानी जाने वाली और दावों में बताई जाने वाली संख्याओं से काफी कम है।

इस विषय पर बात करते हुए यह भी महत्वपूर्ण है कि देश की कुल आबादी का लगभग 80 फ़ीसदी हिस्सा हिंदू समुदाय से ताल्लुक रखता है। आम तौर पर यह मान लिया जाता है कि हिंदू आबादी का बड़ा हिस्सा शाकाहारी होगा, लेकिन शोध बताते हैं कि इनमें से भी ज़्यादातर लोग मांसाहारी आहार अपनाते हैं।

खान-पान की ये आदतें क्षेत्र, संस्कृति और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर बहुत भिन्न होती हैं। भारत की खान-पान से जुड़ी विविधता इसे दुनिया भर में अलग बनाती है, जहाँ शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के व्यंजन संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।