L'estomac est un organe clé du système digestif situé entre l'œsophage et le petit intestin (duodénum). Il assure à la fois la décomposition mécanique et chimique des aliments transformés en un mélange semi-liquide appelé le chyme.
L'estomac se divise en quatre zones anatomiques principales :
Le cardia : L'ouverture supérieure reliant l'œsophage à l'estomac, contrôlée par un sphincter pour empêcher les reflux acides.
Le fundus : La partie supérieure arrondie qui accumule les gaz libérés pendant la digestion.
Le corps : La région centrale et la plus vaste où les aliments sont brassés et mélangés aux sucs gastriques.
L'antre et le pylore : La section inférieure qui filtre et régule l'évacuation progressive du chyme vers le duodénum.
Pour accomplir sa mission, l'estomac s'appuie sur deux mécanismes complémentaires :
Digestion mécanique : Des contractions musculaires puissantes (péristaltisme) malaxent la nourriture.
Digestion chimique : La paroi sécrète de l'acide chlorhydrique et de la pepsine pour briser les protéines et détruire la majorité des bactéries ingérées.
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