Haruskah kunyit dikupas?

Haruskah Kunyit Dikupas Sebelum Digunakan?

Secara singkat: tidak selalu. Berbeda dengan bahan dapur lain yang harus dikupas, kunyit bisa digunakan langsung tanpa perlu mengupas kulitnya—terutama jika sudah dicuci bersih.

Banyak orang, terutama di daerah pedesaan atau di pasar tradisional, bahkan tidak pernah repot-repot mengupas kunyit. Cukup cuci hingga bersih dari kotoran atau tanah, lalu parut, iris, atau tumbuk langsung. Alasannya? Bagian kulit luarnya sebenarnya aman dikonsumsi dan tidak mengandung zat berbahaya. Justru, mengupas kunyup bisa membuat Anda kehilangan sebagian kecil kandungan aktif yang bermanfaat di dekat permukaan.

Namun, ada pengecualian. Jika kunyit yang Anda beli terlihat sangat tua, kulitnya tebal dan berkerut, atau berasal dari tempat yang kurang higienis, lebih baik dikupas. Selain itu, saat membuat sajian yang mengutamakan tekstur halus seperti kuah kuning atau minuman emas (golden milk), banyak orang memilih mengupas agar tidak ada serat kasar yang mengganggu.

Perlu diingat juga bahwa kunyit sangat pewarna alami. Saat mencuci atau memotong, gunakan talenan yang tidak mudah menyerap warna, dan bersihkan cepat agar tidak meninggalkan noda. Sarung tangan dapur bisa membantu menjaga tangan tetap bebas dari warna kuning pekat.

Jadi, intinya: kupas atau tidak, itu pilihan. Yang penting, bersihkan dulu dengan air mengalir. Dengan begitu, Anda tetap bisa menikmati manfaat kunyit—baik untuk masakan maupun kesehatan—tanpa repot berlebihan.