もやしを茹でて何日くらい持つ？

もやしをゆですぎて長持ちさせるコツ

もやしって安いし、料理にも使いやすいけど、冷蔵庫に入れておいてもすぐに傷んでしまう……そんな経験、ありませんか？実は、あらかじめゆでて保存しておくと、傷みにくくなり、冷蔵庫で4～5日ほど持ちます。

ゆでたあともやしは、水につけないようにするのがポイント。水にさらしてしまうと、シャキッとした食感が損なわれるだけでなく、水溶性のビタミンCも流れ出てしまいます。冷ましたら、しっかり水気を切ってから密閉容器に入れて保存しましょう。

この「ゆでもやし」があると、毎日の料理がぐっと楽になります。炒めものにそのまま使えるし、味噌汁に加えたり、マヨネーズであえたりしても◎。サラダに加えると、生のもやしよりかさが減るので、ボリュームも出ますよ。

保存の際は、清潔な容器を使うこと。においが移りやすいので、魚や臭いの強い食材のそばは避けた方が安心です。また、保存中は冷蔵庫の温度をしっかり守り、なるべく早めに使い切りましょう。

もやしは栄養価も高く、特にビタミンCやカリウムが豊富。体にやさしく、アレンジ自在なこの食材を、ゆですぎ保存で無駄なく使いこなしたいですね。