アスパラガスの日本語名は？

アスパ ralliesの知られざる和名

スーパーでいつでも手に入る人気の野菜・アスパラガス。緑色の茎はシャキッとした食感で、炒め物にもおひたしにもぴったりです。でも、実はこの野菜、正式な日本語の名前は「オランダキジカクシ」といいます。

「アスパラガス」という名前は、英語の「asparagus」に由来し、日本ではほとんどの人がこう呼んでいますが、もともとの和名はあまり知られていません。オランダキジカクシという名前には、ヨーロッパ（特にオランダ）から日本に伝わったこと、そしてキジカクシ科の植物であることが込められています。

アスパラガスの学名は Asparagus officinalis。多年生の草本植物で、春になると新芽が伸びて食用になります。本来はヨーロッパや西アジアが原産地ですが、今では日本でも広く栽培されています。特に鹿児島や長野県などでの生産が盛んです。

面白いのは、アスパラガスには「石刁柏（せきちょうはく）」や「竜鬚菜（りゅうしゅさ菜）」といった中国語名もあること。どれも詩的な響きで、見た目の繊細さにぴったりです。

次にアスパラガスを食べるとき、「オランダキジカクシ」という和名を思い出すと、ちょっとした発見があるかもしれません。普段何気なく食べている野菜にも、歴史と名前の物語が隠れているのです。