いかは生で食べられますか？

いかを生で楽しむ、意外な部位とは？

「いかは生で食べられるの？」という質問、実はとても鋭いです。答えはイエス。もちろん胴の部分はお刺身でよく見かけますが、実はそれ以外の部位も楽しめるんです。

エンペラはコリコリとした歯ごたえが特徴で、ゲソは少し粘り気がありながらもしっかりとした風味。どちらもタレやレモン、あるいはシンプルに醤油でいただくのがおすすめです。特に冬から春にかけてのいかは身が引き締まり、甘みも増すので、ぜひ一度試してみてください。

もちろん、生で食べる際は鮮度が命。スーパーで買う場合も、表面が乾いていないか、ツヤがあるかをチェックしましょう。魚屋さんや鮮魚店では「生食用」と明記されているものを選ぶのが安心です。

とくに宴会や家族囲む食事のとき、ちょっと変わった部位のお刺身を出せば、「こんなところも食べられるの！？」と驚かれること間違いなし。日本の魚介に対する繊細な食文化を、小さな一皿から感じてみませんか。