カマンベールチーズの白カビは食べない方がいいですか？

カマンベールチーズの白カビ、実はそのまま食べられるんです

「カマンベールチーズの白い部分って、食べるの？」と疑問に思う方、実は多いようです。でも大丈夫。その白いフワッとしたカビは、決して汚いものではなく、むしろチーズの風味を引き立てる大切な存在なんです。

むしろ、その白い皮ごと食べることで、クリーミーな中身とのバランスが生まれ、まろやかで深い風味が口の中に広がります。一口かじれば、白カビがほんのり香り、チーズ本来の味わいが引き立つんです。

もちろん、長く保存しすぎたチーズで、カビの色が黄色や緑に変化していたり、変なにおいがする場合は要注意。その場合は控えた方が安心です。でも、普通に購入してすぐのカマンベールなら、外側の白い部分も安心して楽しんでOK。

次にカマンベールを食べるときは、わざわざ皮をむく必要はありません。そのまま、まるごと味わってみてください。フランス流のシンプルな楽しみ方、きっと新しい発見があるはずですよ。