キンキの効能は？

キンキがもつ健康効果とは？

冬になると魚屋さんで見かけるようになる「キンキ」。その名前は少しクセがありますが、実はとても栄養価の高い魚なんです。特に注目したいのは、豊富に含まれる不飽和脂肪酸であるイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）です。

EPAは血液の流れをスムーズにしてくれるので、血がどろどろになるのを防ぎます。また、コレステロール値を下げ、血圧の調整にも働きかけるため、高血圧や動脈硬化の予防に効果的とされています。DHAは脳の働きをサポートし、集中力や記憶力の維持にも役立つとされています。

キンキは白身魚ながら、煮るとほんのりオレンジがかるほどに脂がのっていて、くせのない味わいが人気です。関西では「あら炊き」として、しょうがや醤油ベースの味でじっくり煮ることが多く、家庭の味として親しまれています。